Cari Tahu tentang Minyak Kernel Kelapa Sawit

Kernel kelapa sawit adalah minyak dari biji kelapa sawit. Minyak ini sendiri sebenarnya adalah minyak nabati yang bisa anda konsumsi dan berasal dari bagian kelapa sawit. Minyak ini sendiri mempunyai komposisi misalnya asam lemak yang hampir sama dengan apa yang bisa kita temukan apda minyak kelapa. Baik minyak inti sawit ataupun minyak kelapa ini juga dikenal sebagai minyak laurat. Lalu apa yang membedakan minyak inti ini dengan minyak sawit? Anda bisa menemukan perbedaan yang mencolok dari warna yang kita lihat di kedua minyak ini. Minyak sawit akan berwarna merah jingga sedangkan minyak inti ini akan berwarna lebih kekuningan karena merupakan hasil olahan lanjut dari kernel. Warna ini bukanlah satu-satunya perbedaan yang bisa kita lihat dari kedua jenis minyak ini. Anda bisa mendapatkan perbedaan lainnya.

Minyak inti sawit ini juga mempunyai titik jenuh lebih tinggi dibandingkan minyak sawit. Minyak sawt mempunyai titik lebur rendah karena komposisi yang sama dengan minyak kelapa. Kernel ini sendiri mengandung 47 hingga 50% minyak inti sehingga ketika kita memanaskannya, kita akan melihat minyak ynag warnanya jauh lebih gelap. Suhu paling tinggi dari minyak ini sendiri juga berbeda yaitu di 130 derajat celcius. Pada proses pembuatannya, suhu maksimal memang dibatasi sebagai upaya untuk menjaga agar tidak banyak inti yang berubah warna nantinya. Lalu bagaimana dengan mutu dari kedua jenis minyak tersebut? Jika kita membicarakan tentang mutu minyak, maka mutu dari minyak kernel akan sangat bergantung pada mutu kernel itu sendiri dan juga pada proses pembuatannya yang panjang. Minyak inti ini biasnaya mempunyai kadar asam lemak bebas yang jauh lebih rendah dan hal ini bisa dilihat dengan warna kuning pucat yang ada pada minyak ini.

Setelah kita mengetahui beberapa perbedaan dari minyak inti dengan minyak sawit, kini kita juga harus tahu tentang proses pengolahan kernel menjadi pko. Prosesnya tidaklah singkat. Prosesnya menggunakan alat atau mesin minyak inti. Minyak pko ini sendiri biasanya dibuat oleh pabrik inti sawit. Pada awalnya biji kelapa sawit harus diambil dalam buah sawitnya dan barulah dibuka lagi dan akan ditemukan inti sawit. Proses selanjutnya adalah dengan mengefisiensi ekstraksi minyak dari inti kelapa sawit itu sendiri. Hal pertama yang dilakukan adalah dengan cara membersihkan intinya. Ini diperlukan untuk menghilangkan kontaminasi material metal lainnya yang ada pada produk minyak olahan. Sebelumnya inti juga harus dikurangi kadar airnya karena akan mempermudah proses pemecahan biji sawit. Pemecahan kemudian akan dilakukan dengan mesin yang namanya ripple mill. Alat ini banyak digunakan karena lebih efisien untuk mengurangi inti sawit yang pecah. Proses selanjutnya adalah pengeresan dan akan menghasilkan fibre yang akan disebut dengan palm kernel cake. Proses-proses selanjutnya masih akan dilakukan hingga nantinya akan didapatkan minyak dari inti  sawit yang murni dan bisa dijual dengan harga yang tinggi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *